Nicholas Hammeken har opbygget Hammeken Cellars i Spanien, der i 2022 blev bedste eksport vinfirma ud af Spaniens 5.500 vinfirmaer.
Nicholas Hammeken lejer vinmarker til sin vinproduktion. Han finder de bedste vine i 21 regioner i Spanien. Her er han ude for at tjekke modenheden inden høsten på de druer, der skal plukkes.Hammeken Cellars
PoulKrarupFreelance Journalist
Hammeken Cellars står der på nogle af de
spanske vine, du kan købe i Brugseni i Grønland. Både på flasker og i Bag-in-Box. Hammeken er egentligt et hollandsk
navn, men det er også kendt i Grønland, og ejeren af Hammmeken Cellars er da også
efterkommer af en kendt grønlandsk familie.
Nicholas Hammeken, 53 år, er barnebarn af den
kendte præstefamilien Mutti og Maritha Hammeken. I 1996 startede han som
25-årig Hammeken Cellars fra bar bund i Alicante på den spanske østkyst. Det er
siden blevet en kolossal succes med et årligt salg på 1,5 millioner kasser med
12 flasker vin i hver og en eksport til 40 lande.
ABONNENTER
Denne artikel er fra en af Mediehusets aviser.
Historier som denne kræver abonnement.
God læselyst, og god fornøjelse.
Hammeken Cellars står der på nogle af de
spanske vine, du kan købe i Brugseni i Grønland. Både på flasker og i Bag-in-Box. Hammeken er egentligt et hollandsk
navn, men det er også kendt i Grønland, og ejeren af Hammmeken Cellars er da også
efterkommer af en kendt grønlandsk familie.
Annonce
Nicholas Hammeken, 53 år, er barnebarn af den
kendte præstefamilien Mutti og Maritha Hammeken. I 1996 startede han som
25-årig Hammeken Cellars fra bar bund i Alicante på den spanske østkyst. Det er
siden blevet en kolossal succes med et årligt salg på 1,5 millioner kasser med
12 flasker vin i hver og en eksport til 40 lande.
Da det startede, var han alene, og i dag er
der 35 medarbejdere.
Selv om han hele sit arbejdsliv har arbejdet
i udlandet og Danmark, glemmer han ikke sin grønlandske baggrund.
– Jeg er meget bevidst om, at jeg stammer fra
Grønland, og jeg er stolt af at være halvt grønlænder. Jeg beundrer og har
respekt for det folk, der har arbejdet med og i naturen, og som stadig gør det.
– Det har lært mig, at vi skal passe på
naturen, og derfor er en af vores vigtigste missioner i mine virksomheder, at
vi er økologiske og bæredygtige over for både klima, økonomi og sociale
forhold.
- Har du nogensinde ansat en ung grønlænder?
– Nej men i Hammeken Cellars har vi 12
nationaliteter, så det er ikke nationalitet eller køn, der er vigtigt. Vi har i
dag en kvindelig direktør fra Venezuela og en kvindelig økonomidirektør fra
Spanien. Så det er kvinderne, som står i spidsen for den daglige drift. Det,
der er vigtigt, er, at de er dygtige til det, de ansættes til at lave i firmaet
og samarbejder som en stor familie, hvor vi hjælper hinanden. Kommer der en fra
Grønland, der gerne vil være med på denne rejse, er han eller hun meget
velkommen.
Nicholas Hammeken står sammen med sin head winemaker Marcelo Morales og skåler for en god vinhøst.Hammeken Cellars
– Jeg oplever, at den unge generation af
grønlændere er meget dynamiske, og at de vil noget med deres liv og er
interesseret i at være med i det private erhvervsliv. Det er godt for deres
fremtid, og det vil jeg gerne være med til at støtte, siger Nicholas Hammeken.
Opbygningen
Men hvordan er Nicholas Hammeken nået til at
have skabt en succesvirksomhed i Spanien?
Allerede som ung var han interesseret i vine
og læste meget om druer og jordbundsforhold, der er forudsætningen for smagen.
Han var inspireret af sin familie på sin fars side, der var meget interesseret
i vine.
Det resulterede i, at han blev udlært vinkyper
og tog den klassiske uddannelse rundt til forskellige vinområder i Europa som
Mosel, Bordeaux og Bourgogne. Han kom også til England, hvor han arbejdede i det
kendte vinfirma Oddbins og lærte alt det, han i dag bruger i driften af sit
eget firma.
I 1992 kom han til Barcelona, hvor han kom i
kontakt med en spansk vinfamilie, der tog imod ham med åbne arme og nærmest
betragtede ham som deres fortabte søn. Her lærte han en masse inden for
vindyrkning, og han fik opbygget et stort netværk.
Sammen med sin kone, der er tandlæge, lærte
han spansk, og i 1996 startede de for sig selv med Hammeken Cellars i Alicante.
– De første år som iværksætter var meget hårde.
Ingen fast indtægt og en usikker fremtid. Hele vores opsparing gik til at
starte firmaet. Min kone fik et job hos en tandlæge, men der var kun en
patient, så hun skulle ud og finde patienter for at kunne tjene nogle penge. Alle
pengene gik til firmaet, så vi levede meget sparsomt, faktisk spiste vi kun
kartofler og løg. Pengene var små og arbejdsdagene meget lange, fortæller han.
– Mange tror, at jeg har fået firmaet forærende
af min far, men så må jeg fortælle dem, at jeg har startet det hele fra bunden
med hjælp fra min kone.
Men med sparsommelighed og hårdt arbejde
lykkedes det, og i 2001 begyndte han at producere sin første vin.
Strategien
- Havde du din egen vinmark til at starte på?
– Strategien har hele tiden været at
leje vinmarker i en periode og tilsætte vores egen smag til de druer, vi dyrker.
Vi producerer moderne spansk vin. Så for os handlede det om at vide, hvad
forbrugerne gerne ville have. Det er stadig strategien. Det betød, at vi rejste
rundt til vinregionerne og fandt de bedste vine, lejede vinmarkerne, og
producerede vores egen vin med en nuance af andre druer, som vi tilsatte for at
få den smag, som kunderne ønsker. Det kræver stor viden og engagement fra alle
ansatte, som jeg betragter som min familie.
- Men det lykkedes, og i 2023 deltog
vi i en vinkonkurrence med blindsmagning af vinkendere. Vi vandt 25 medaljer.
Jeg har aldrig tidligere vundet så mange medaljer ved en enkelt konkurrence.
For os – mig og mine medarbejdere der kender vinene – var det en bekræftelse
på, at vi gjorde det rigtige, og at vi var på den rette vej. Dette blev også
bekræftet af mit netværk af andre vinproducenter, der både er konkurrenter og
samarbejdspartnere, samt af kendte vinhandlere.
- Vi søger de bedste vine i 21
forskellige områder i Spanien, og vores mission er at producere de bedst mulige
vine for kunderne. Samtidig lægger jeg vægt på, at det er økologisk dyrkede vine,
og at de produceres på en bæredygtig måde både i forhold til natur og klima. Det
handler om, at forstå forbrugerne, og hvad de gerne vil have. Vi laver ikke vin
til os selv, men til forbrugerne. Det er kernen i vores virksomhed og årsagen
til vores succes, understreger Nicholas Hammeken.
I 2022 blev dette også bekræftet ved, at
Hammeken Cellars i konkurrence med samtlige 5.500 vinfirmaer i Spanien blev
udnævnt til at være ”best export management wine company 2022” i magasinet
Mercados del Vino y la Destribución.
Fyrede sig selv
For tre år siden fyrede Nicholas Hammeken sig
selv og forfremmede Saile Ramírez fra Venezuela som administrerende direktør.
Hun har været i virksomheden i 13 år og kender den. Mari Luz Gilabert fra
Spanien er finansdirektør. Nicholas er stadig med som arbejdende
bestyrelsesformand, grundlægger og direktør for innovation, som han
underskriver sig med. Derfor deltager han i de ugentlige møder, der foregår på
spansk, hvor man planlægger fremtiden, og hvem der skal ud og finde nye
vinmarker, hvor de skal findes, og hvad der skal blandes i vinen.
Nicholas Hammeken smager og blander vin sammen med fire af sine winemakers: Patricia Lozano, Patricia Girón, Valeries Durand og Carlos Orgilés. Patricia Girón og Carlos Orgilés kontrollerer også kvaliteten.Hammeken Cellars
– Fokus er som sagt på forbrugerne, der
er forskellige fra land til land, og som hele tiden ændrer sig. Tidligere var
vi et rødvinsfirma – men i dag producerer vi mere hvidvin og rosevin. Tidligere
ønskede forbrugerne en kraftig rødvin – nu ønsker forbrugerne en lettere
rødvin. Så vi tilpasser os forbrugernes skiftende ønsker og behov, og det er vi
ret dygtige til, siger han.
I 2014 åbnede han en oversøisk afdeling, hvor
de blandt andet vil erobre det amerikanske marked.
Andre virksomheder
Nicholas Hammeken har også startet andre
virksomheder. I 2006 startede han sammen med to partnere Globus Wines, der i
2007 etablerede et tapperi i Brøndby, som producerer Bag-in-Box. Da de startede, udgjorde dette produkt tre procent, af
vinmarkedet. Det har udviklet sig til, at 35 procent af vinmarkedet køber Bag-in-Box. Globus Wine udviklede sig til også
at tappe vin på flasker. For to år siden solgte Nicholas Hammeken sin andel. Da
var Globus Wine blevet Danmarks største.
I 2023 købte Hammeken Cellars en vingård, som han ombyggede til et fuldautomatisk
tapperi specialiseret i Bag-in-Box tapninger, som hedder Finca Las Piñas.
Tapperiet er siden overtagelsen blevet moderniseret og automatiseret således,
at produktionen kan passes af to medarbejdere. Resten foregår ved hjælp af automatik
og robotter.
Hammeken Cellars havde tidligere tapperier
til Bag-in-Box fire forskellige steder i
Spanien. De er nu samlet et sted på den nye lokation i Murcia.
– Fra den nye facilitet eksporterer vi
nu Bag-in-Box med forskellige vine til
Skandinavien og det øvrige Nordeuropa, især Tyskland og de baltiske lande, samt
til USA, Canada og Asien. Vi
kører to-holdskift i højsæsonen og tapper 1800 enheder af tre liter i timen og skal tappe
syv million liter i vores første år. Igen er det vigtige for os, at produktionen er bæredygtig
og økologisk. Derfor er det solpaneler, der giver energi til hele produktionen,
fortæller Nicholas Hammeken, der i øvrigt oplyser, at al energi i området
produceres af alternative energikilder som vind og sol. Det er vigtigt for os,
tilføjer han.
Kære Læser,
Velkommen til Sermitsiaq.gl – din kilde til nyheder og kritisk journalistik fra Grønland.
For at kunne fortsætte vores vigtige arbejde med at fremme den frie presse og levere dybdegående, kritisk journalistik, har vi indført betaling for udvalgte artikler. Dette tiltag hjælper os med at sikre kvaliteten af vores indhold og støtte vores dygtige journalister i deres arbejde med at bringe de vigtigste historier frem i lyset.
Du kan få adgang til betalingsartiklerne fra kun kr. 59,- pr. måned. Det er nemt og enkelt at købe adgang – klik nedenfor for at komme i gang og få fuld adgang til vores eksklusive indhold.
Tak for din forståelse og støtte. Dit bidrag hjælper os med at fortsætte vores mission om at levere uafhængig og kritisk journalistik til Grønland.